一到夏天，尤其是今年，“练摊儿”成了举国上下的热门事件，“逛夜市”又再度成为全国人民喜闻乐见的事儿。
你想，33万平方公里的塔克拉玛干沙漠的热风这么吹着，无限供应的沙石与火焰的热度这么烤着，再加上红柳枝燃起的火苗热烈加持，那能不香吗！毫不夸张地说，走在和田街上，吹过来的风都是烤肉味的。
红柳烤肉是最古老的烧烤方法，堪称烤肉界的最佳CP。在烤制的过程中，炭火逼出红柳中的油脂和木香，为羊肉赋予了营养物质，也让羊肉散发出特有的植物清香。本地人喜欢将烤肉和最爱的馕一起吃，刚烤好的肉用馕包住，迅速将签子抽出来，连汁带肉留在馕中，一口下去，相当带劲。虽然和田身居沙漠周边，但是有一东一西两条河护佑，河流里的水还是是来自昆仑山的高山冰雪融化水，水温低，生长周期长，鱼肉非常非常鲜美，而且还没有细刺。用碳火直烤，无法抗拒的香味直抵五脏六腑那真的是从未品尝过的美味！尤其是对我这种爱吃鱼的人来说，吃过就再也无法忘怀。烤蛋，可以是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋。最出名的是鸡蛋、鹅蛋，和卡瓦一起烤，被当地人叫作“两蛋一心”。
更奢华一点的是，把鹅蛋黄与鸡蛋黄、鸽子蛋黄混合，再倒入蜂蜜，点缀上藏红花，架起来边搅拌边烤，号称“三蛋一星”。如果还想再大补一点，鹌鹑蛋和鸭蛋也可加入豪华套餐，那就是“五蛋一星”。烤蛋的口感与煮蛋截然不同，耐心剥开后，就是一种从未有过的新奇体验。蛋白Q弹，蛋黄绵软，还带着透过外壳传递进来的焦香味。用小勺子慢慢掏着吃，每一口都像是在美食宝库里探秘。这是一种从未见过的组合，洋葱丝、青红椒丝、等调味和羊肉一起装进西瓜里，封口用牙签固定，在馕坑中烤制了两个半小时。肉的鲜香和西瓜的清甜融合得恰到好吃，第一次觉得羊肉也可以吃得这么清新脱俗。新疆夜市一定不会少了“沙朗多克”，解腻解辣解馋，跟“快落肥宅水”一个功效。从取自冬天的天然冰块上刮出一碗沙冰，配上酸奶、糖稀和果酱，和着冰碴喝下去，酸甜适口，身心都舒畅了。卡瓦斯原是俄罗斯战斗民族的心头好，后翻越天山在新疆落地发芽，其颜色澄亮，口感醇香微甜，一喝就让人喜欢。
相关文章：
文章已关闭评论！
